Bu hafta “Pazartesi Sohbetleri” konugu 2005 yilindan beri Torbali’da kuruyemis sektöründe hizmet veren Can Kuruyemis oldu. Asil adi Recep Can Kuruyemis olan firmanin 1975 yilinda küçük bir dükkanla baslayip günümüze uzanan öyküsünü konustuk.

PAZARTESI sohbetleri olarak her hafta bölgenin önemli firmalarindan birini okuyucuyla bulusturmaya ve tanitmaya devam ediyoruz. Oldukça güzel geri dönüslerin geldigi bu sohbetlerin amaçlarindan biri de hem sanayicilerimizin sesini duyurmak hem de okuyucularimizin bölgedeki önemli firmalari taninmasini saglamak. Bu hafta pazartesi sohbetlerinin konugu Recep Can Kuruyemis oldu. Röportajimizi da tezgâh basinda satis yaparken bizleri karsilayan Isletme Müdürü Saban Can ile yaptik. Buyurunuz hep birlikte firmayi taniyalim.

Firmanizin ismini sürekli duyuyoruz. Bize biraz baslangiç öykünüzden bahseder misiniz?

Biz kuruyemis sektörüne ilk olarak toptancilik yaparak baslamistik. 1975 yilinda Izmir’de 13 metrekarelik bir dükkânla kuruyemislerin toptanciligini, perakende satisini yaparak ticarete atildik. O zamanlar dükkânimiz ticaretin kalbinin attigi Havra Sokagi’ndaydi. Zamanla isler yavas yavas kendiliginden büyümeye basladi. Kisa zamanda kuruyemis saticilari arasinda önemli bir yerimiz oldu. Biz ailecek hareket ettik. 1990’dan itibaren gida çarsisina tasindik.

Torbali’ya nasil oldu gelisiniz?

2005 yilinda Torbali’ya geldik. Torbali’yi üretim yerimiz olarak seçtik. Kuruyemis alanindan makineler satin alinarak burada Türkiye’nin dört bir tarafindan gelen kuruyemisleri isleyip, paketleyecegimiz bir fabrika kurduk. Suan durdugumuz yer hali hazirda yapiliydi. Sadece dekorasyon ve bizim için kullanisli hale kisa zamanda getirerek üretime basladik.

Neden kuruyemis sektörü?

Hiç aklimizda yoktu bu sektöre girmek. Ama bir sekilde nasip oldu. Zamanla dogru bir seçim oldugunu gördük. Kuruyemis güzel bir sektör, güzel bir meslek.

Nasil isliyor fabrikaniz biraz bahseder misiniz?

Kuruyemis biliyorsunuz her biri ayri ayri bölgede yetisiyor. Fistik Akdeniz’de, Antep fistigi Gaziantep’te, Karadeniz’de findik, kabak çekirdegi Nevsehir’de bunun gibi Türkiye’nin bir çok yerinden ürünler geliyor, burada isleniyor,kavruluyor,düzenleniyor. Paketlendikten sonra satisa hazir hale getiriliyor.

Bir de Can Kardesler Kuruyemis var?

Biz 9 erkek kardesiz. Herkes bir alanda çalisiyor. Uretim farkli, dagitim farkli, satis farkli kisilerde.Biz bir süre sonra aramizda bir paylasim yaptik. Can Kardesler kuruyemis ise perakende sektöründen faaliyet gösteriyor.

Kaç subesi var?

1986 yilindan beri büyüyerek Karsiyaka,Bornova gibi ilçeler olmak üzere toplam 15 subesi bulunuyor.

Torbali’ya açmayi düsünüyor musunuz?

Biz zaten buradan (Yazibasi) müsterilerimize satis yapiyoruz. Fakat böyle bir ihtiyaç var. Müsterilerimizden bu konuda çok talep var. Zamanla degerlendirilip açilabilir.

Torbali’ya geldiginizde herhangi bir sikinti çektiniz mi?

Buraya geldigimizde Yazibasi belediyelikti. Dolayisiyla altyapi konusunda bir çok konuda sikinti çektik. Ama simdiki sanayiciler sansli.

Neden sansli biraz açar misiniz?

Bakiyorsunuz suanda sanayicilerle yakindan ilgilenen bir belediye baskani var. Biz geldigimizde bunun sikintisini çok yasadik. Sanayicinin, esnafin kendi derdini anlatabilmesi çok önemli. Bunlari dinleyen ve çözüm bulan bir yönetim daha da önemli. Ben buradan yatirimcilara sizin araciliginizla seslenmek istiyorum.

KUTUTUT: TORBALI’DA IYI BIR YÖNETIM VAR, BIR AN ÖNCE YATIRIM YAPIN

Torbali’da simdi sanayiciler açisinda oldukça avantajli bir yönetim var. Burasi sürekli gelisen bir bölge. Daha da gelisecek. Bir an önce buraya sanayi yatirimi yapsinlar. Hem Belediye hem de Ticaret Odasi yönetimi sanayici açisindan tam bir firsat. Bu iyi degerlendirilmeli.

Torbali’nin gelisimini nasil degerlendiriyorsunuz?

Torbali çok hizli gelisti. Bunun önemli sebeplerinden biri esnaf, sanayici Izmir’de sikildi. Izmir’den bikti. Torbali’nin da hizli gelistigini, potansiyelini oldugunu görünce yatirimlarini bu tarafa kaydirmaya basladilar.

Ilçede gördügünüz eksiklikler nelerdir?

Burada ciddi bir ulasim sikintisi var. Sabah saatlerinde, fabrika çikis saatlerinde çok ciddi trafik oluyor. Bu zaman geçtikçe daha da artiyor. Bunun disinda ulasimda entegrasyon,baglanti sorunu var. IZBAN’i herkes bekliyor. Geldiginde en çok sanayiciler sevinecek. Çünkü Izmir’den sikilanlar, bunalanlar buraya gelecek. Buradan sikildiklarinda ise Izmir’e rahat rahat gidebilecek. Söylenecek çok sey vardi. Ama önceki röportajlardan bize söylenecek pek bir sey kalmadi. (gülüyoruz)

KUTUTUTU: TORBALI’YA SOSYAL TESISLER LAZIM

Torbali’ya hem uygun fiyata hem de nezih bir sekilde hizmet veren sosyal tesisler lazim. Bunun örnekleri var. Istanbul’da özellikle belediyenin sosyal tesisleri çok güzel hizmetler veriyor. Konaklama tesisleri de bunlarin için. Bu bir eksiklik.

Birazda mesleginizden konusalim. Kuruyemis sektörünü nasil degerlendiriyorsunuz?

Türkiye’de tüketici bilinçlendikçe, sagligina önem vermeye basladikça kuruyemis tüketimi de artti. Kuruyemiste püf nokta hijyen ve kaliteli kuruyemisi üretmek ve tüketmek.Fakat bu sene bazi ürünlerde bazi hava kosullarindan dolayi ciddi sikintilar yasandi. Kuru kayisi, findik ve Antep fistiginda, kuru incirde hava degisiklikleri üretimi çok etkiledi. Çiçekteyken don yedi ve fiyatlar da ister istemez yükseldi.

Kutututu: 1 KILO URETIM, 7 KILO TUKETIM VAR

Mesela ceviz de ülkemizde ciddi bir tüketim artisi var. Bir kilo üretim yedi kilo tüketim var. Uretim tüketimi karsilamiyor.Bir bilgi olarak paylasayim. Son yillarda ülkede ciddi badem ve ceviz için fidan dikimi var. Bu ürünler yetistiriliyor. Tahminlerime göre 5 sene sonra biz ceviz ve bademde ithalatçi degil ihracatçi olacagiz.

Neler ithal ediliyor neler ihraç ediliyor?

Biz de biliyorsunuz findik ihraç ediliyor. Findikta üretimin yüzde 90’a yakini ihraç ediliyor. Kurukayisinin yüzde 70’i, kuru incirin yine öyle. Ceviz ve bademde eksideyiz, ithal ediyoruz. Ulke de tüketen çok, üreten az.

Firma olarak hedefiniz nedir?

Biz Ege bölgesine hitap ediyoruz. Bölgenin en iyilerinin basinda yer almayi hedefliyoruz. Aslinda en iyi olmak degil de en iyi kuruyemisi vatandasa sunmak esas hedefimiz.

Biraz da özel hayatinizdan bahsedelim. Sporla araniz nasil?

Ben Altinorduspor hayraniyim. Büyük takimlardan da Besiktasliyim.

KAHVALTIDA BILE KURUYEMIS YERIM

Yemeklerle araniz nasil?

Brokoli salatasini çok severiz. Kuruyemisi çok severiz. (gülüyoruz) Kahvalti da bile findik, ceviz yeriz. Balik yine sik tüketmeye çalistigim bir tür. Saglikli beslenmeye dikkat ederim. Biraz da isimizin geregi önemsiyoruz.

Okuyuculara tavsiyeleriniz nelerdir? Neleri tüketelim?

Bu senenin modasi çig findik, çig badem. Ceviz içi. Bunlar vitamin kaynagi ve besleyici. Sabah muhakkak iki tane kuru kayisi yemeleri lazim. Bagirsaklarin çalismasi için kuru kayisi sart. Saglik için kuruyemis sart.