2 yıl önce Torbalı’ya cağ kebabını getiren Ziyafet Kebap Salonu’nun sahibi Sedat Peksöz, ilçede marka haline geldiklerini söyledi. Peksöz ilgiden çok memnun.
TORBALI’DA sadece Ertuğrul Mahallesi Mithatpaşa Caddesi üzerinde bulunan Ziyafet Cağ Kebap Salonu’nda yapılan cağ kebabı çok büyük rağbet görüyor. Odun ateşinde pişirilen ve Erzurum’a özgü olan bu yemek dönerin tahtını sallamaya başladı. Sadece kuzu etinden yapılan cağ kebabı, özel yayık ayranıyla ser-vis ediliyor. İşletme sahibi Sedat Peksöz, “2 yıl önce başladığımız bu işte çok yol kat ettik. Torba-lı’da marka haline gelip daha da büyümeyi hedefliyoruz” dedi.
BU LEZZETİ TORBALILARA TANITACAĞIZ
İLÇEMİZDE pek bilinmeyen bir lezzet olan cağ kebabı, Ziyafet Cağ Kebap Salonu’yla yayılmaya başladı. Bu tadın başka hiç bir yemek tadında bulunmadığını belirten Sedat Peksöz, çağ keba-bının Erzurum’un Tortum ilçesine has olduğunu belirtti. Peksöz,“ Önceden terbiye edilmiş kuzu eti-nin yatık bir şiş üzerinde odun ateşi eşliğinde pişirilmesiyle ha-zırlanır. Cağ adı verilen şişler kullanılarak servis yapıldığından bu adı almıştır. Servisi, yine yöre-ye özgü lavaş ekmeği ile beraber yapılır. Birçok yerde, yanlış ola-rak ‘çağ kebabı’ şeklinde telaffuz edilmektedir. Hazırlanması usta-lık gerektirir. Malzemeye soğan, karabiber, kekik, vs eklenir. Etin üzeri yatık biçimde odun ateşinde pişirilir. Döner bıçağı ile birer porsiyon kesilip ızgara üzerine alınır. Burada et biraz daha pişirilir. Lavaş ekmekle servis yapılır. Ayrıca yanında yayık ayran iyi tüketilmektedir. Salata ve piyaz çok hoş olmaktadır. Bu lezzeti Torbalılılara tanıtacağız. Zaten bu lezzeti tadan bir daha bırakamıyor” şeklinde konuştu.
KALİTEDEN ÖDÜN VERMİYORUZ
2 yıl önce atıldığı bu işte oldukça başarılı olan Sedat Peksöz, bu başarıyı iş takibi ve kaliteden ödün vermemeye bağlıyor. Yemek sektöründe sıkıntıların yaşandığı ve birçok işletmenin kepenk kapattığı bugünlerde daha da büyüdüklerini söyleyen Peksöz, “Yaptığımız yenilikler ve sunduğumuz farklı lezzetlerle ayakta kalmayı başardık. İşletmemizdeki masalar loca sistemli. Ayrıca kablosuz internet (wireles) sayesinde insanlar yemek yedikten sonra vakitlerini burada rahatça geçirebilirler. Cağ kebabı dışında pide, künefe, ızgara ve çorba çeşitlerimizde mevcuttur” diye konuştu.
Dönere rakip bir lezzet
TÜRKİYE denince akla gelen ilk lezzetlerden biri olan dönerin tahtını sallamaya başlayan cağ kebabı, ilçemizde de tercih edilmeye başladı. İlçemizde de yeni olan bu lezzet artık vazgeçilmezler arasına girmeyi başardı. Torbalılıların artık cağ kebabı tercih ettiğini söyleyen Peksöz,“ Öğlen ve akşam evlere, işyerlerine servisimiz olduğu için birçok insan rahatça bizi tercih ediyor. Torbalı’da her eve cağ kebabı götürmeyi hedefliyoruz. Artık dönere alternatif bir lezzet var. İnanıyorum ki ileri ki dönemde döneri tahtından indirecektir bu lezzet.”dedi.
