Katkisiz dondurma keyfi

20 yildir Torbali'da hizmet veren Gaziantep Ayyildiz Baklavalari, havalarin isinmasiyla dondurma sezonunu baslatti. Isletme, hiçbir katki maddesinin olmadigi hakiki Maras usulü dondurmasiyla dikkat çekiyor

Havalarin isinmasiyla birlikte dondurma sezonu da basladi. 20 yili askin bir süredir ilçede faaliyet gösteren Gaziantep Ayyildiz Baklavalari, hakiki Kahramanmaras dondurmasi ile büyük ilgi görüyor. Maras usulü dondurmayi Torbalililarla ilk tanistiran isletme olan Gaziantep Ayyildiz Baklavalari, bu yil bir ilke daha imza atti. Isletme, dondurma çesidini artirdi. Daha önce sadece sütlü ve kakaolu çesidi olan dondurmaya, meyve grubu da eklendi. Tamamen dogal bir sekilde yapilan dondurmalarda hakiki meyveler kullanilirken, hiçbir katki maddesi atilmiyor. Salebin kilosunu 600 lira aldiklarin belirten isletme sahibi Mehmet Ulu, 'Dondurmamizda sadece salep, keçi sütü ve seker kullaniyoruz. Talep üzerine dondurmanin yapisini bozmadan hakiki meyvelerle yapilmis meyveli dondurmalari da ürettik' dedi.

 BAKLAVANIN DEGISMEYEN ADRESI

1983 yilinda Ankara Kizilay'da meshur Karacaoglu Baklavalari'nda ise baslayan Mehmet Ulu, 5 yil boyunca burada çalisti. Baklava yapimini en ince ayrintisina kadar ögrenen Ulu, sirasiyla Antalya, Afyon, Istanbul ve Aydin gibi büyük illerde çalisti. Aydin'da Bir Tat Baklavalari'nda çalistigi sirada, isletme ikinci subesini 1994 yilinda Torbali'da açti. Mehmet Usta'da sadece 1 yil sonra çalistigi bu tatliciyi devraldi ve esnafliga adim atti. Sürekli olarak kendini gelistiren Mehmet Ulu, birbirinden lezzetli baklava çesitlerini Torbalililara en iyi sekilde sundu. Torbali'nin ilk baklavacisi olan ve sektörde 20 yili Gaziantep Ayyildiz Baklavalari, geçtigimiz yil adresini degistirmisti. Uzun yillar boyunca Ertugrul Mahallesi'ndeki Kazim Dirik Caddesi üzerinde müsterilerine hizmet veren isletme, geçtigimiz yildan beri Itfaiye Sokagi üzerindeki 250 metrekare büyüklüge sahip modern mekninda, müsterilerinin taleplerine cevap veriyor. Isletmede her gün fistik sarma, cevizli-findikli baklava, havuç dilimi, söbiyet, bülbülyuvasi ve saray burma gibi 12 çesit baklava imal ediliyor.

 TAMAMEN DOGAL

Genis bir müsteri potansiyeline sahip olan mekn, Torbali'yi hakiki Kahramanmaras dondurmasiyla da tanistirdi. 20 yil önce ilçeye getirttigi bu lezzeti her yil yaz döneminde yeniden ilçe halkinin damak zevkine sunan mekn, havalarin isinmasiyla yeniden dondurma üretimine basladi. Hakiki Maras dondurmasini, salep, keçi sütü ve sekerden yaptiklarini kaydeden Ulu, 'Salebimiz tamamen dogal ve kilosu da 600 lira. Sütümüzü de zaten keçilerinden temin ediyoruz. Talep üzerine, limonlu, muzlu, çilekli, karamelli ve kavunlu dondurma çesitlerini de ürettik. Kalitemizden hiçbir zaman ödün vermedik. Kilosunu 20 liradan sattigimiz dondurmanin maliyeti 15 lira. Ancak piyasada kalitesiz dondurmalar da var ve bunlarin kilosu sadece 1-2 liraya mal oluyor. Bu tür dondurmalar glikoz, sentetik salep ve süt tozundan imal ediliyor. Hakiki dondurma besleyici ve sagliklidir' diye konustu.

GÖKHAN YALKALK