Torbalı'nın ünlü çöreği: Mayalı sokuşturma!

Torbalı'da bir pazar kahvaltısı veya beş çayı yapmak istiyorsanız masanızdan bu çörek eksik olmamalı.

Mayalı Sokuşturma'yı evde de yapabilirsiniz, çok basit.

Tarifi şöyle:

Hamur için temel malzemeler

1 yemek kaşığı kuru maya

3 yemek kaşığı toz şeker

2 su bardağı ılık süt

2 adet yumurta (birinin sarısı üstüne sürülecek)

1 su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

Ölçülü bir miktarda un

İç harcı malzemeleri:

Patlıcan - Biber - Domates

Maya Hazırlama: Karıştırma kabına toz mayayı koyun, üzerine ılık sütü dökün, biraz karıştırın. Sonra şekeri ilave edin. Kabın ağzını kapatıp 10 dakika bekletin. Sıcak ortamda dinlensin, mayalansın

Hamur Hazırlama : Una, tuz, sıvı yağ ve yumurtayı ekleyin, yoğurmaya başlayın. Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar un ekleyin, yoğurun.

Dinlendirme: Hamurunuzu yoğurduktan sonra kabı kapatın ve yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin.

İç Harcı Hazırlama: Bir tavaya önce küp küp doğranmış patlıcanları, sonra biberleri ve doğranmış domatesleri ekleyin. Fazla pişirmeden sadece kavurun.

Hamur Şekillendirme: Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alın, yağlanmış bir tepsiye dizin. Üzerlerine hazırladığınız harcı koyun. Hamur bölümüne yumurta sarısı sürün ve üzerine susam serpin.

Fırınlama: Önceden 130 dereceye ısıtılmış fırında, 30 dakika pişirin. Fırından çıkan Mayalı Sokuşturma, sıcak olarak servise hazır!