Yaz aylarının değişmezi kar helvası

Yaz aylarını değişilmez lezzetlerinden birisi olan ve özelliklede Ege Bölgesi'nde şıkça tüketilen kar helvasının 1935 yılından beri halkın ikramına sunan Ödemiş'in meşhur kar helvacısı Adnan Saygılıer kar helvasını Torbalı'nın ikramına sunuyor.

Son günlerdeki hava sıcaklıklarının etkisi altında kalırken özellikle de yaz aylarının en sıcak günleri yaşanıyor. Yaz aylarının başlaması ile her Perşembe Torbalı'daki semt pazarına gelen meşhur kar helvacısı Adnan Saygılıer bu lezzeti Torbalı halkının ikramına sunuyor. 1935 yılından günümüze kadar bu lezzetin geldiğini söyleyen Saygılıer ' Biz Ödemişliyiz zamanında dedemler Selanik'ten Ödemiş'e gelip kışları boza, şam tatlısı yazları ise kar helvası ve dondurma satarlarmış. Ödemiş'e de bu kar helvası lezzetini getiren dedem rahmetlidir. Bugün benden başka işi yapan arkadaşlarımız da var. Bizler kışın yağan karları Ödemiş Bozdağ'ın zirvesinde bulunan kuyularımızda biriktiriyoruz üzerlerini muhafaza amaçlı gazel yaprağı dediğimiz yapraklar ile örtüyoruz. 2 bin 150 rakımda bulunan kuyularımızda biriken karları yaz aylarının başlaması ile toparlayıp merkeze getiriyoruz. Kar helvasına lezzetini veren şurubudur. Ben de bu şurubu yaparken en doğal hayli ile halkımıza sunuyorum'  ifadelerini kullandı.

TATLI BİR SERİNLİKTİR KAR HELVASI

Bunaltıcı sıcakları yaşadığımız bugünler özelliklede serinlemek isteyenleri bu lezzeti tatmaya davet eden Saygılıer 'Tatlı bir serinlik olan bu lezzeti özelliklede yaz aylarında herkesi tatmaya davet ediyorum' açıklamalarında bulundu. HÜSEYİN GÜRHAN