Ayda 1 ton çig köfteyiyoruz!

Altin çagini yasayan çigköfte sektöründe yüzler gülüyor. Ilçede çigköfte satisi yapan isletme sayisi 35. Bu isletmeler gündeortalama 30 kilo çigköfte satisi gerçeklestiriyor

 DAHA önceleri sadece Dogu ve Güneydogu Anadolu Bölgelerine has oldugu bilinen çigköfte, sektörün gelismesiyle son yillarda Ege’deki vatandaslarinsofrasindavazgeçilmez ürün olarak yer aldi. Dogu mutfaginin vazgeçilmezi olan bu gidayla birlikte yeni bir sektör olustu ve Türkiye’nin hemen her yerinde “franchising” isletmeleri açildi. Torbali’da son yillarda çigköfte satan dükkânlardan alinan rakamlar ilçede oldukça ilginç bir rekoru ortaya koyuyor. Hemen hemen her 20 adimda bir açilan çigköfteci dükkâni, günde ortalama olarak 30 kilo çigköfte satisi gerçeklestiriyor. Oldukça yayginlasan çigköfte, beraberinde de birçok sektörü canlandirdi. Marul, tursu salatalik ve biberiye gibi birçok ürünün bu sayede satislari iyice artti.

35 ISLETME VAR

Torbali’nin her sokak ve caddesinde çigköfte saticilarina rastlanirken, yogun ilginin gösterildigi çigköfteler içinbazen uzun kuyruklar bile olusuyor. Kilo ve porsiyon halinde satilan “etsiz çigköfte” yediden yetmise bütün ilçe halkinin begenisini topluyor. Aksam yemeklerinde, pikniklerde, özel kadin toplantilarinda ve dogum günü partilerinde bile çigköftenin vazgeçilmez bir gida oldugunu belirten esnaflar satislardan oldukça memnun. Torbali’da 35 çigköfte satisi yapan isletme bulunurken bu isletmelerin birçogu da, “Avrupa Tat ve Kalite”ödüllü. Isletmeler ayni zamanda Gida ve Ihtiyaç Maddeleri Denetleme ve Sertifikalandirma Arastirmalari Dernegi (GIMDES) ve Helal Denetim Merkezi’nin (HEDEM) verdigi helal gida sertifikasina sahipler.

ESNAF MEMNUN

Çigköfte satisi yapan Bilgin Arslan adli esnaf, “Halkin ekonomik alim gücü ne kadar az olsa bile çigköfteye olan talep hiç azalmadi. Torbali’nin sokaklarinda her 10-15 metrede bir çigköfte satan dükkân var. Bu yil satislar oldukça iyi ve halimizden memnunuz” dedi.Hizli gelisen çigköfte sektörü kis yesilliginin de vazgeçilmezi olan marul üretimine doping etkisi yapti.Torbali’da son yillarda marul ekimi iki katina ulasti. Çiftçilerin büyük çogunlugu ektikleri marullari bu dükkânlara toptan sekilde satiyor. Çigköftenin Ege halkinin damak zevkine sunduklarini ve begenildigini söyleyen Arslan, “Çigköfte daha çok dogu illerinde yaygindi ama Ege insani artik çok fazla sekilde tüketmeye basladi. Bu ürün sofra ve damaklarin vazgeçilmezi oldu” dedi.