Metropolis'e ithal garson

12 yil boyunca Almanya’da çesitli restoranlarda görev yapan Esref Karaaslan, Metropolis Otel’e transfer oldu. 34 yasindaki Karaaslan, 2 aydir sef garson olarak görev yapiyor.

TORBALI’NIN en büyük oteli olan Metropolis Otel, 3 yildizli olmasina ragmen verdigi hizmet kalitesiyle 5 yildizi hak ediyor. Ilçedeki önemli bir eksikligi gideren otel, son olarak kadrosuna kattigi ithal garson ile önemli bir adim atti. 12 yil boyunca Almanya’da çesitli restoranlarda görev yapan Esref Karaaslan, Metropolis Otel’e transfer oldu. 34 yasindaki Karaaslan, 2 aydir sef garson olarak görev yapiyor. Çok iyi derecede Almanca, Yunanca, Italyanca ve Ingilizce bilen Karaaslan, iyi bir garsonun ayni zamanda da mutfak bilgisinin olmasi gerektigini belirtti.

OTEL’DE YOK YOK

TARIHI eserler arasindaki Torbali’da, yepyeni hizmet anlayisi ile hizmete giren Metropolis Otel, hizmet kalitesini her geçen gün arttirmaya devam ediyor. 65 oda, 5 suit odasi bulunan otel bölgedeki sayili kuruluslarin da basinda geliyor. Ticaretle ugrasan birçok firmanin müsterilerini agirladigi otel ayni zamanda da önemli gecelere ev sahipligi yapiyor. Her damak zevkine hitap eden açik büfesi, uluslararasi mutfagi olan A la Carte Restaurant; yesillikler arasinda açik havuz keyfi, havuz basinda Snack bar servisi, çocuk havuzu, oyun parki, Türk Hamami, sauna ve masaj salonlari ile kaliteli hizmetten ödün vermeyen kurulus, deneyimli kadrosuyla da ön plana çikiyor. Geçtigimiz aylarda mutfagina, ülkenin önemli yemek ustalarindan olan Irfan Uygül’ü kadrosuna katan Metropolis Otel, simdilerde de uzun yillar yurt disinda görev yapmis olan bir garsonu transfer etti.

IYI GARSON YEMEK YAPMAYI DA BILMELI

IYI bir garsonun deneyimli olmasi disinda mutfak bilgisinin de tam olmasi gerektigini ifade eden Esref Karaaslan, kendisinin bu bilgiye sahip oldugunu belirtti. Italyan, Yunan ve Alman yemek kültürlerini çok iyi bildigini dile getiren Karaaslan: “Uzun yilar boyunca bu yemeklerin yapildigi restoranlarda görev yaptigim için mutfak bilgim de gayet iyidir. Yemekler hakkinda bilgi sahibi olmam, müsterilerle diyalog kurmamda bana önemli bir avantaj sagliyor. Uzun yillar boyunca farkli kültürlere ait mutfak lezzetlerini ögrendim ancak en zengin mutfak Türk mutfagidir” seklinde konustu.

4 DIL BILIYOR

2008 yilinda yurt disindan gelen ve ticarete atilan Esref Karaaslan, basarili olamadi. Kendi öz meslegine dönmek isteyen deneyimli garson tam 2 ay önce Metropolis Otel’de sef garson olarak ise basladi. Garsonlugun çok zorlu bir meslek oldugunu ifade eden Karaaslan: “Bütün gün ayaktayiz ve yüzlerce kisiye hizmet veriyoruz. Bu meslegi en iyi sekilde icra edebilmek tecrübe ve sabir gerektirir. Gelen müsteriyi memnun eden garson, mesleginde oldukça iyi bir yere gelmis demektir. Bu isi herkes yapamaz. Torbali’nin parlayan yildizi olan Metropolis Otel’de 2 aydir çalisiyorum ve müsterilerime tüm hünerlerimi sunuyorum” diye konustu.

SALATA YAPARAK BASLADIGI ISTE SEF GARSON OLDU

18 yasinda ziyaret için gittigi Almanya’da kalici olan ve bir Italyan restoraninda ise basla-yan Esref Karaaslan, meslegin-de önemli yerlere geldi. Mut-fakta salata yaparak meslege atilan Karaaslan, daha sonra sef garsonluga kadar yükseldi. Frankfurt’taki Italyan restora-ninda gösterdigi basarili çalis-ma sonrasinda da Düsseldorf-daki Yunan restoraninda görev yapmaya basladi. 4 yillik Yunan restoranindaki deneyiminin ardindan da 2 yil boyunca Al-man restoraninda çalisti. Tam 12 yil boyunca çesitli restoran-larda çalisan Esref Karaaslan, ayni zamanda da farkli kültürle-re ait mutfaklarin lezzetlerini de ögrendi. Iyi bir garson olmak için farkli yerlerde çalismanin sart oldugunu söyleyen Kara-aslan: “Kisi kendisini gelis-tirebilmesi için farkli yerlerde çalismali. Bende farkli kültürlere ait yemeklerin bulun-dugu otellerde çalisarak kendi-mi en iyi sekilde gelistirdim. Bu gelisimim sadece isimle si-nirli kalmadi. Ayni zamanda da yeni diller ögrenmeme neden oldu. Suanda Yunanca,  Ital-yanca,  Ingilizce ve Alman-ca’yi çok iyi konusabiliyorum” seklinde konustu.