Mutluluğun adresi

21 yıldır Torbalı’da hizmet veren Gaziantep Ayyıldız Baklavaları, havaların ısınmasıyla dondurma sezonunu başlattı. İşletme, hakiki Maraş usulü dondurmasının yanı sıra tatlı çeşitleriyle de dikkat çekiyor

HAVALARIN ısınmasıyla birlikte dondurma sezonu da başladı. 21 yılı aşkın bir süredir ilçede faaliyet gösteren Gaziantep Ayyıldız Baklavaları, hakiki Kahramanmaraş dondurması ile büyük ilgi görüyor. Maraş usulü dondurmayı Torbalılılarla ilk tanıştıran işletme olan Gaziantep Ayyıldız Baklavaları, bu yıl bir ilke daha imza attı. İşletme, dondurma çeşidini arttırdı. Daha önce sadece sütlü ve kakaolu çeşidi olan dondurmaya, meyve grubu da eklendi. Tamamen doğal bir şekilde yapılan dondurmalarda hakiki meyveler kullanılırken, hiçbir katkı maddesi atılmıyor. Geniş tatlı yelpazesine de sahip olan mekan, Ramazan Bayramı siparişleri için de şimdiden hazırlıklara başladı. Hem tatlının hem de dondurmanın insanda mutluluk etkisi oluşturduğunu kaydeden Ulu, “İşletmemiz adeta mutluluğun adresi oldu” diye konuştu.

BAKLAVAYI SEVDİRDİ

1983 yılında Ankara Kızılay’da meşhur Karacaoğlu Baklavaları’nda işe başlayan Mehmet Ulu, 5 yıl boyunca burada çalıştı. Baklava yapımını en ince ayrıntısına kadar öğrenen Ulu, çeşitli illerde çalıştı. Aydın’da Bir Tat Baklavaları’nda çalıştığı sırada, işletme sahibi ikinci şubesini Torbalı’ya açınca, Mehmet Usta’da Torbalı’nın yolunu tuttu. Ulu, sadece 1 yıl sonra çalıştığı bu tatlıcıyı devraldı ve esnaflığa adım attı. Sürekli olarak kendini geliştiren Mehmet Ulu, birbirinden lezzetli baklava çeşitlerini Torbalılılara en iyi şekilde sundu. Torbalı’nın ilk baklavacısı olan ve sektörde 21 yılı geride bırakan Gaziantep Ayyıldız Baklavaları, 2 yıl önce de adresini değiştirmişti. Uzun yıllar boyunca Ertuğrul Mahallesi Kazım Dirik Caddesi üzerinde müşterilerine hizmet veren işletme, 2 yıldır İtfaiye Sokağı üzerindeki 250 metrekare büyüklüğe sahip modern mekanında, müşterilerinin taleplerine cevap veriyor. İşletmede her gün fıstık sarma, cevizli-fındıklı baklava, havuç dilimi, şöbiyet, bülbül yuvası, saray burma gibi 12 çeşit baklava imal ediliyor. Geçtiğimiz yıl Ramazan Bayramı’nda yoğun bir talep aldıklarını kaydeden Mehmet Ulu, müşterilerine teşekkür ederken, bu yılki çalışmalara da erken başladıklarını duyurdu.

KALİTESİZ DONDURMAYA DİKKAT

Geniş bir müşteri potansiyeline sahip olan mekan, Torbalı’yı hakiki Kahramanmaraş dondurmasıyla da tanıştırdı. 21 yıl önce ilçeye getirttiği bu lezzeti her yıl yaz döneminde yeniden ilçe halkının damak zevkine sunan mekan, havaların ısınmasıyla yeniden dondurma üretimine başladı. Hakiki Maraş dondurmasını, salep, keçi sütü ve şekerden yaptıklarını kaydeden Ulu, “Salebimiz tamamen doğal ve kilosu da 600 lira. Sütümüzü de saanen keçilerinden temin ediyoruz. Talep üzerine, limonlu, muzlu, çilekli, karamelli ve kavunlu dondurma çeşitlerini de ürettik. Kalitemizden hiçbir zaman ödün vermedik. Kilosunu 20 liradan sattığımız dondurmanın maliyeti 15 lira. Ancak piyasada kalitesiz dondurmalar da var ve bunların kilosu sadece 1-2 liraya mal oluyor. Bu tür dondurmalar glikoz, sentetik salep ve süt tozundan imal ediliyor. Hakiki dondurma besleyici ve sağlıklıdır” diye konuştu.

GÖKHAN YALKALK