Tezgahlarda balık bereketi

BALIK mutfaklarda yerini almaya devam ediyor. 1 Eylül’de kalkan av yasağından bu yana sofraların en çok tercih edilen ürünlerinden biri olan balıktaki fiyat düşüklüğü hala devam ediyor. Bu sene bol miktarda bulunan balık, ceplerin de dostu oldu. Severleri tarafından kırmızı et ve tavukla karşılaştırılmayan bile özellik bünyesinde bulundurduğu fosfat sayesinde uzmanların bolca tüketilmesini istediği balık, havaların mevsim değerlerinde devam etmesi halinde zamlanmayacağı, Nisan ayına kadar ortalama fiyatların bu yönde olacağı belirtildi.

FİYATLAR UYGUN

Son zamanlarda havaların mevsim değerinin üstünde seyretmesi, denizlerdeki suyun derecesini düşürdü. Hava şartlarının uygunluğu nedeniyle balıklar yüzeye çıkmaya başlayınca balıkçılar bayram etti. Fiyatların yasağın kalktığı ilk haftaya göre uygun olması tüketicileri balığa doyurdu. İlk haftaya nazaran fiyatın düşük olduğunu ifade eden balıkçılar, “Kefal geçtiğimiz hafta 15 TL ile satışa sunulmuştu. Bu hafta 10 liradan alıcı buldu. Yine ailelerin en çok tercih ettiği balıklardan olan sardalya ve hamsi 5 liradan satışa sunuldu. Fiyatlar önümüzdeki günlerde daha da düşecektir” diye belirtti.

BALIK ÇOK FAYDALI

Balık sadece lezzetiyle değil sağlık yönündeki faydasıyla da biliniyor. Balığın önemine de değinen balıkçı Turgut Yılmaz, “Gerçekten balık tutkunu olup sıkça tüketenler dışında balık tüketimi ülkemizde gereğinden daha az. Kırmızı etten daha çok proteine sahip olan balık az oranda yağ barındırıyor. Üstelik balıktaki yağ, diğer yağlardan daha faydalı. Daha da önemlisi kırmızı etlerden alınan proteinin tümü vücut tarafından kullanılmıyor ama balıktaki protein ve yağın hemen hepsi vücudumuz tarafından kullanılıyor. Kemiklerin gelişiminde, büyümesinde balık çok önemli bir rol oynuyor. Ayrıca haftada en az iki kez balık yemek yaşlanmaya bağlı zihinsel faaliyetlerdeki düşüşü en az üç-dört yıl yavaşlatıyor.” şeklinde konuştular. İbrahim DANIŞ