Torbalı'nın ünlü çöreği: Mayalı sokuşturma!
Mayalı Sokuşturma, Torbalı yöresine ait bir tür çörek. Bölgenin kendi tatlarıyla hazırlanan harcı ile de tam bir Torbalı hamur işisi.
Torbalı'da bir pazar kahvaltısı veya beş çayı yapmak istiyorsanız masanızdan bu çörek eksik olmamalı.
Mayalı Sokuşturma'yı evde de yapabilirsiniz, çok basit.
Tarifi şöyle:
Hamur için temel malzemeler
1 yemek kaşığı kuru maya
3 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı ılık süt
2 adet yumurta (birinin sarısı üstüne sürülecek)
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Ölçülü bir miktarda un
İç harcı malzemeleri:
Patlıcan - Biber - Domates
Maya Hazırlama: Karıştırma kabına toz mayayı koyun, üzerine ılık sütü dökün, biraz karıştırın. Sonra şekeri ilave edin. Kabın ağzını kapatıp 10 dakika bekletin. Sıcak ortamda dinlensin, mayalansın
Hamur Hazırlama : Una, tuz, sıvı yağ ve yumurtayı ekleyin, yoğurmaya başlayın. Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar un ekleyin, yoğurun.
Dinlendirme: Hamurunuzu yoğurduktan sonra kabı kapatın ve yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin.
İç Harcı Hazırlama: Bir tavaya önce küp küp doğranmış patlıcanları, sonra biberleri ve doğranmış domatesleri ekleyin. Fazla pişirmeden sadece kavurun.
Hamur Şekillendirme: Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alın, yağlanmış bir tepsiye dizin. Üzerlerine hazırladığınız harcı koyun. Hamur bölümüne yumurta sarısı sürün ve üzerine susam serpin.
Fırınlama: Önceden 130 dereceye ısıtılmış fırında, 30 dakika pişirin. Fırından çıkan Mayalı Sokuşturma, sıcak olarak servise hazır!
