Yiyerek büyüdügü ekmegi satiyor

Korucuklu Ercan Yildirim, dogup büyüdügü mahallesinin meshur ekmegini Torbalililarin damak zevkine sunuyor. Yildirim, Torbali Mahallesi’ne açtigi isletmede Korucuk Köy ekmegini satiyor.

KORUCUK Mahallesi’nin meshur ‘Korucuk Köy Ekmegi’ artik Torbali’da. Tamamen katkisiz bir sekilde üretilen ve tas firinda pisirilen bu ekmegin müdavimleri de bir hayli fazla. Korucuklu olan Ercan Yildirim, enistesinin de tavsiyesiyle Torbali Mahallesi’nde Korucuk Köy Ekmegi’ni hizmete açti. Çocuklugundan bu yana yiyerek büyüdügü ekmegi simdilerde ilçe halkina sunacak olan Ercan Yildirim: “Korucuk Köy Ekmegi oldukça meshurdur. Torbali ve çevre ilçelerden sirf bu ekmegi almak için gelen birçok insan var. Bizde bu lezzeti onlarin ayagina getirmek için bu yatirimi gerçeklestirdik” diye konustu.

 TAS FIRINDA PISIYOR

Yüz yillarin vazgeçilmez tadi olan köy ekmegi, son yillarda tahtini somun ekmegine birakmisti. Köylere kadar uzanan somun ekmegi, köy ekmeginin de unutulmasina neden olmustu. Korucuk Mahallesi’ndeki Korucuk Köy Ekmegi firini ise uzun yillardir sürdürdügü gelenegini devam ettiriyor. Korucuklu Necip Sevkan tarafindan özenle üretilen Korucuk Köy Ekmegi, yediden yetmise herkes tarafindan büyük begeniyle tüketiliyor. Isletmenin müsterileri arasinda ilçe merkezinden de birçok kisi bulunuyor. Ancak bunlar sadece hafta sonlari gidebiliyor. 39 yasindaki Ercan Yildirim, enistesi Necip Sevkan’in tavsiyesi ile Torbali Mahallesi 5061 Sokak üzerine Meshur Korucuk Köy Ekmegi subesini açarak, hizmeti ayaga getirdi. 1 hafta önce faaliyete giren mekan, kisa sürede büyük ilgi görmeye basladi.

 KATKISIZ EKMEK

Firindan taze çikan köy ekmegi, günlük olarak subeye ulasiyor. Ekmegin mayasi, unu ve yapilisinin da özel oldugunu belirten Yildirim, ekmegin kendine has kokusu ve tadi nedeniyle özellikle kis aylarinda daha fazla ilgi gördügünü ifade etti.Son yillarda artik köylerde bile unutulan köy ekmegininTorbali’da yogun talep gördügünü dile getiren Ercan Yildirim: “Tamamen katkisiz olan bu ekmek, eksi maya ve unla yapiliyor. Içerisinde baska hiçbir madde yok. Korucuk Köy Ekmegi 4 gün boyunca taze kalabiliyor. Diger bir özelligi de tas firinda pisirilmesi. Köy ekmeginin yani sira çavdarli, kepekli, tepsi, somun ve Karadeniz ekmek çesitlerini de isletmemizde bulunduruyoruz. Bu ekmeklerde kara firinda pisiyor. Ayrica günlük olarak otlu, peynirli ve patatesli olmak üzere 3 çesit gözleme yapiyoruz. Yakinda börek, pogaça ve simit imalatina da baslayacagiz” diye konustu.GÖKHAN YALKALK